Wenn der Herbst ins Saanenland zieht, beginnt im Hotel Kernen der ehrliche Wildgenuss.
Warum Wild bei Bruno Kernen besonders ist
Wild gehört in Schönried zur Tradition – und im Hotel Kernen wird diese Tradition persönlich gelebt. Bruno Kernen führt das Haus in vierter Generation als Patron, bodenständig und nah bei den Gästen. Sein Team kocht saisonale Gerichte aus einheimischer Jagd: Das Wild stammt nicht aus der Ferne, sondern aus der Region. Wer wissen möchte, wie nah Herkunft und Handwerk hier beieinanderliegen, schaut auf Frisches Wild vom Chef erledigt. Frischer und regionaler geht es kaum – das schmeckst du auf dem Teller.
Die Wildsaison startet jeweils Anfang September. Die Küche richtet den Fokus auf das Wesentliche: sorgfältige Reife, saubere Verarbeitung und eine Zubereitung, die den Eigengeschmack respektiert. Das Ergebnis ist Herbst pur – ehrlich, kräftig, duftend – serviert mit der Bodenständigkeit, für die das Hotel seit 1904 steht.
Dein Platz in der Gaststube
Ob zu zweit, mit Familie oder mit Freunden: In der warmen Gaststube und auf der Terrasse fühlt man sich sofort willkommen. Das Restaurant steht für freundlichen Service, rustikale Eleganz und eine unkomplizierte Atmosphäre, in der du dich ganz aufs Geniessen konzentrieren kannst. Gut erzogene Hunde sind willkommen – und wer nach dem Essen noch einen Plan für den nächsten Tag sucht, bekommt von Bruno Kernen gerne Tipps für Pisten, Wege und Ausflüge rund um Gstaad-Schönried.
Die Lage ist ideal: mitten in Schönried, nur rund 50 Meter von der ruhigen MOB-Schmalspurbahn entfernt und nahe bei den Bergbahnen. So lässt sich ein Tag draussen im Saanenland perfekt mit einem Abend voller Wildaromen verbinden.
So planst du deinen Besuch im Saanenland
Du möchtest verstehen, wie in der Küche gearbeitet wird? Ein Blick ins Küchenleben zeigt, wie viel Sorgfalt und Teamarbeit hinter jedem Teller steckt – von der Mise en Place bis zum letzten Handgriff am Pass. Für die Übersicht der aktuellen Genusserlebnisse hilft dir die Seite Bestes Wildessen geniessen: Hier findest du gebündelt, was die Gastronomie des Hauses ausmacht – regional, saisonal und ohne Schnickschnack.
Kleiner Tipp für deine Anreise: Mit der MOB kommst du entspannt an, ohne Bahnlärm vor der Tür. Plane genug Zeit ein, um vorher oder nachher noch durch Schönried zu spazieren oder die Aussicht zu geniessen. Und wenn du mit Kindern unterwegs bist, passt die familiäre Art des Hauses genauso gut wie die nahen Wege ins Grüne.
Klingt nach deinem Herbstmoment? Dann sichere dir jetzt deinen Platz für den Wildgenuss bei Bruno Kernen. Tisch reservieren – und vorfreuen.
