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    NEUESTE BEITRÄGE

    Einzelhandel und Alpkäse

    Der wichtigste Absatzkanal für Alpkäse bleibt nach wie vor die Direktvermarktung. Man kann Alpkäse beispielsweise direkt auf der Alp, in Hofläden oder auf verschiedenen Märkten erwerben.

    Trotzdem wird Alpkäse auch im Schweizer Einzelhandel angeboten, sowohl in Selbstbedienungsabteilungen als auch an der Käsetheke im höheren Preissegment. Basierend auf unseren Beobachtungen geben wir Ihnen einen kleinen Überblick über die verschiedenen Angebotsformen und Vertriebskanäle.

    Wo kann man Alpkäse kaufen und wie wird er angeboten?

    Laut unseren Beobachtungen in 68 Verkaufsstellen in der Deutsch- und Westschweiz ist Alpkäse bei Coop, Migros, Manor und teilweise auch bei Globus und Volg erhältlich. Insgesamt haben wir 356 Alpkäseprodukte gefunden. Coop bietet mit 187 Produkten die grösste Auswahl, gefolgt von Migros mit 109 Produkten. Bei der Anzahl der Produkte pro Filiale liegen Manor Food mit 7,7 und Coop mit 7,5 Produkten pro Verkaufsstelle vorn. Migros hat 5,7 Produkte, während Globus 3,0 und Volg 2,7 Alpkäseprodukte im Durchschnitt pro Filiale anbieten.

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    Die meisten Alpkäseprodukte werden in Selbstbedienungsabteilungen bei Coop und Migros angeboten. Bei Manor liegt das Verhältnis fast gleich, während Globus und Volg sich auf den bedienten Käsetresen konzentrieren.

    Wo positioniert sich Alpkäse auf dem Markt für Schnittkäse?

    Die Preisgestaltung der Einzelhändler ist stark von der Region und der Zielgruppe abhängig. Coop und Migros konkurrieren auf einem ähnlichen Preisniveau, während Volg als günstige Alternative in ländlichen Gebieten auftritt. Im Gegensatz dazu zielen Manor Food und Globus, besonders in städtischen Gebieten mit höherer Kaufkraft, auf das Premium-Segment ab. Insgesamt wird Alpkäse über die ermittelten Produkte im Durchschnitt um 45 Prozentpunkte teurer angeboten als der Durchschnittspreis der angebotenen Schnittkäse.

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    Wie gut ist das Verkaufspersonal über Alpkäse informiert?

    Die Mehrheit der Befragten, nämlich 73 %, gibt an, zwei Unterschiede zwischen Berg- und Alpkäse zu kennen. Am häufigsten wurde angegeben, dass Alpkäse auf der Alp hergestellt wird und die Höhenlage und Saisonalität den Alpkäse vom Bergkäse unterscheiden. 30 % der Befragten geben an, stets die gleichen Alpkäse im Sortiment zu haben.

    Wir möchten uns an dieser Stelle bei den Verkäuferinnen und Verkäufern für ihren unermüdlichen Einsatz und die professionelle Kundenberatung bedanken.

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    Der wichtigste Absatzkanal für Alpkäse bleibt nach wie vor die Direktvermarktung. Man kann Alpkäse beispielsweise direkt auf der Alp, in Hofläden oder auf verschiedenen Märkten erwerben. Trotzdem wird Alpkäse auch im Schweizer Einzelhandel angeboten, sowohl in Selbstbedienungsabteilungen als auch an der Käsetheke im höheren Preissegment. Basierend auf unseren Beobachtungen geben wir Ihnen einen kleinen Überblick über die verschiedenen Angebotsformen und Vertriebskanäle.

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    Laut unseren Beobachtungen in 68 Verkaufsstellen in der Deutsch- und Westschweiz ist Alpkäse bei Coop, Migros, Manor und teilweise auch bei Globus und Volg erhältlich. Insgesamt haben wir 356 Alpkäseprodukte gefunden. Coop bietet mit 187 Produkten die grösste Auswahl, gefolgt von Migros mit 109 Produkten. Bei der Anzahl der Produkte pro Filiale liegen Manor Food mit 7,7 und Coop mit 7,5 Produkten pro Verkaufsstelle vorn. Migros hat 5,7 Produkte, während Globus 3,0 und Volg 2,7 Alpkäseprodukte im Durchschnitt pro Filiale anbieten. Grafik Detailhandel 605x337 Die meisten Alpkäseprodukte werden in Selbstbedienungsabteilungen bei Coop und Migros angeboten. Bei Manor liegt das Verhältnis fast gleich, während Globus und Volg sich auf den bedienten Käsetresen konzentrieren.

    Wo positioniert sich Alpkäse auf dem Markt für Schnittkäse?

    Die Preisgestaltung der Einzelhändler ist stark von der Region und der Zielgruppe abhängig. Coop und Migros konkurrieren auf einem ähnlichen Preisniveau, während Volg als günstige Alternative in ländlichen Gebieten auftritt. Im Gegensatz dazu zielen Manor Food und Globus, besonders in städtischen Gebieten mit höherer Kaufkraft, auf das Premium-Segment ab. Insgesamt wird Alpkäse über die ermittelten Produkte im Durchschnitt um 45 Prozentpunkte teurer angeboten als der Durchschnittspreis der angebotenen Schnittkäse. Kuehlregal5 1920x826

    Wie gut ist das Verkaufspersonal über Alpkäse informiert?

    Die Mehrheit der Befragten, nämlich 73 %, gibt an, zwei Unterschiede zwischen Berg- und Alpkäse zu kennen. Am häufigsten wurde angegeben, dass Alpkäse auf der Alp hergestellt wird und die Höhenlage und Saisonalität den Alpkäse vom Bergkäse unterscheiden. 30 % der Befragten geben an, stets die gleichen Alpkäse im Sortiment zu haben. Wir möchten uns an dieser Stelle bei den Verkäuferinnen und Verkäufern für ihren unermüdlichen Einsatz und die professionelle Kundenberatung bedanken. walabuetz 1 771x579