Fleisch, besonders rotes Fleisch, ist reich an Eiweiss und liefert Energie. Doch ein übermässiger Verzehr kann dem Körper schaden. Zu viel Eiweiss und Fett kann Müdigkeit, Kopfschmerzen und Reizbarkeit auslösen. Ausserdem fehlen wichtige Vitamine wie Vitamin C, was Haut, Haare und Nägel schwächen kann.
Auswirkungen auf Verdauung und Gesundheit
Da Fleisch keine Ballaststoffe enthält, kann eine fleischlastige Ernährung schnell zu Verstopfung führen. Der hohe Fettgehalt steigert zudem das „schlechte“ LDL-Cholesterin, was das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöht. Bei kohlenhydratarmer Ernährung kann zudem Mundgeruch entstehen.
Gewicht und empfohlene Menge
Rotes Fleisch ist kalorienreich und kann bei regelmässigem, hohem Konsum zu Gewichtszunahme führen. Experten empfehlen maximal 70 g gegartes rotes Fleisch pro Tag und insgesamt 400–500 g pro Woche, kombiniert mit viel Gemüse, Vollkornprodukten und Hülsenfrüchten.
